Stikla (pupiņu) nūdeles, 100g

Pupiņu jeb stikla nūdeles ir viens no Āzijas tautu nūdeļu veidiem. Stikla nūdeles gatavo no pupiņu un zirņu miltiem (cietes). Ķīnā, Japānā un Taizemē ir tradicionāli ēdieni, kur tiek izmantotas stikla nūdeles. Šīs nūdeles ir ļoti cietas un nespodri baltas, kad nav pagatavotas, bet, gatavojot, kļūst mīkstas un caurspīdīgas. Tieši tādēļ tām ir nosaukums „stikla nūdeles.” Pupiņu nūdeles nevajadzētu jaukt ar rīsu nūdelēm, kas ir pagatavotas no rīsu miltiem, un to krāsa ir drīzāk balta nekā caurspīdīga. Ir pieejamas dažāda platuma stikla nūdeles, tomēr, visizplatītākās ir ļoti tievas. To pielietojums ir plašs – zupās, stir fry ēdienos vai „pavasara rullīšos” (spring rolls), kā arī salātos. Pagatavojiet populāro zupu no cepta tofu un stikla nūdelēm! Ja nelietojiet nūdeles zupā, izmērcējiet tās karstā ūdenī dažas minūtes pirms lietošanas citos ēdienos! Šīs nūdeles var cept, gatavot vok pannā, izmantot salātiem, zupām un pasniegt ar dažādiem ēdieniem. Nūdelēm ir neitrāla garša, tās ātri uzsūc citu ēdienu un garšvielu garšu un aromātu. Tieši tādēļ, vienkārši izmērcētas stikla nūdeles, dažkārt pasniedz, tām virsū liekot stir fry ēdienu, ļaujot tām uzņemt garšu un aromātu no stir fry mērcēm bez cepšanas. Ja nūdeles tiek gatavotas uz plīts, būs nepieciešams tikai īss brīdis gatavošanai. Šis ir iemesls, kādēļ lielākā daļa pavāru izvēlas nūdeles izmērcēt verdošā ūdenī, lai tās nekļūtu pārāk mīkstas. Pēc iepakojuma atvēršanas, tās jāuzglabā noslēgtā traukā.

Uzturvērtība uz:	100 g
Enerģētiskā vērtība	1470 kJ / 346 kcal
Tauki	< 0.5 g
- tostarp piesātinātās taukskābes	< 0.1 g
Ogļhidrāti	86 g
- tostarp cukuri	< 0.5 g
Olbaltumvielas	0.5 g
Sāls	0.14 g

Zirņu ciete, kukurūzas ciete, ūdens, zaļo pupiņu ciete.