Ароматный перец Сычуань, сушенный, 57г

На самом деле ароматный сычуаньский перец ‒ это вовсе не перец, а красновато-коричневые плоды дерева зантоксилум (Zanthoxylum). Он выращивается в горных районах Китая и является одной из самых популярных приправ в китайской кухне ‒ особенно в регионе Сычуань, входя в состав очень любимой в Китае и в других восточных странах приправы «Пять специй». Аромат сычуаньского перца сравнивают с лавандой. Впрочем, повара считают, что в сочетании с перцем чили сычуаньский перец уменьшают остроту, помогая насладиться вкусом и ароматом блюда. Для сычуаньского перца характерен острый кисловатый освежающий вкус, дополненный другими вкусовыми нюансами. Он великолепно дополнит блюда из птицы и рыбы, а также ракообразных, лапшу и рис.

Сушеный сычуаньский перец.